|
|
Venkel Met Ardense Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 venkelknollen
2 takjes dille
150 g gedroogde ham
7.5 dl melk (halfvol)
1 cl anijslikeur
peper
zout
nootmuskaat
2 eierdooiers
50 g bloem (tarwebloem)
50 g boter (bakboter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schoongemaakte venkel doormidden snijden en 15 minuten in kokend gezouten water koken. Laten uitlekken en in de ham wikkelen. In een beboterde vuurvaste schotel schikken.
Intussen de saus bereiden. De boter smelten en met de bloem tot een gladde roux roeren. De melk erbij gieten en aan de kook brengen. Al roerend laten indikken en kruiden met peper, zout en muskaatnoot. De eierdooiers loskloppen in de anijslikeur. De saus van het vuur nemen, de eierdooiers en de gehakte dille erdoor roeren en over de venkel gieten. Bestrooien met geraspte kaas en 20 minuten in de op 180?C voorverhitte oven gratineren. Serveren met aardappelpuree.
Tip: Voor de kinderen eventueel de anijslikeur weglaten in de bereiding.
|
|
|